Vitamina K: para que serve e em que alimentos a encontramos

A vitamina K é uma vitamina lipossolúvel, ou seja, solúvel em gordura, que desempenha funções importantes no corpo.

Saiba, a seguir, porque é tão essencial para o organismo e como obtê-la através da alimentação.

Para que serve a vitamina K?

A vitamina K ajuda a prevenir:

• Sangramento excessivo, após uma lesão;
• Coágulos sanguíneos;
• Acumulação de cálcio, minimizando, assim, o risco de tensão alta e doença renal.

Em conjunto com o cálcio e a vitamina D, a vitamina K contribui igualmente para a saúde dos ossos, reduzindo o risco de fraturas e de osteoporose.

Deficiência em vitamina K

É comum os recém-nascidos terem níveis baixos de vitamina K.Por isso, logo após o nascimento, recebem este nutriente para evitar hemorragias relacionadas com o seu défice fisiológico de coagulação.

Nos adultos, é raro verificar-se deficiência desta vitamina, mas pode acontecer em pessoas que:

• Tenham uma doença que afete a absorção no trato digestivo, como a doença de Crohn ou a doença celíaca;
• Tomem medicamentos que interfiram na absorção da vitamina;
• Estejam gravemente desnutridas;
• Bebam álcool em excesso.

Quais as doses recomendadas?

A maioria das pessoas consegue obter vitamina K através da alimentação. As doses diárias recomendadas variam consoante a faixa etária. Assim:

• 0 a 6 meses: 2 microgramas;
• 7 a 12 meses: 2,5 microgramas;
• 1 a 3 anos: 30 microgramas;
• 4 a 8 anos: 55 microgramas;
• 9 a 13 anos: 60 microgramas;
• 14 a 18 anos: 75 microgramas;
• Mulheres, a partir dos 19 anos: 90 microgramas;
• Homens, a partir dos 19 anos: 120 microgramas.

Alimentos ricos em vitamina K

A vitamina K existe sob duas formas:

• Vitamina K1 (filoquinona): está presente principalmente em vegetais de folha verde;
• Vitamina K2 (menaquinona): é produzida por bactérias no intestino e também pode ser encontrada nos ovos, na carne e no queijo, bem como em óleos vegetais e alguns frutos.

Estes são alguns alimentos ricos neste nutriente, que deve introduzir na sua dieta.

Legumes e vegetais

• Espinafre
• Repolho
• Brócolos
• Agrião
• Couve
• Couve-de-Bruxelas
• Couve-flor
• Alface
• Cenoura
• Acelga
• Rúcula
• Pepino
• Feijão-verde

Frutas

• Figo
• Amoras
• Kiwi
• Abacate
• Uvas
• Morango
• Nozes

Alimentos de origem animal

• Ovo
• Fígado
• Frango
• Queijo
• Iogurte

Quando incluir produtos com vitamina K nas suas refeições, ingira, antes ou em simultâneo, ingredientes que contenham gordura saudável, como abacates ou nozes.

Desta forma, o seu corpo conseguirá colher o máximo de benefícios da vitamina K, visto que esta dissolve-se na gordura para ser armazenada.